Você sabia que nossas massas passam por um longo e cuidadoso processo de fermentação e preparo?

Na Pizzaria Baggio, o controle de qualidade e a excelência no manuseio das massas são itens primordiais em nossa cozinha para que a pizza chegue crocante e deliciosa até você.

Além do sabor do recheio, o que realmente faz a diferença é a consistência e leveza da massa. E o que faz a massa ser boa é a qualidade da farinha utilizada. Para isso, é importante que o ingrediente tenha boa quantidade de proteínas e que essas se transformem em glúten quando a massa for manuseada. Como o glúten é muito elástico, as bolhas de gás carbônico que se formam na fermentação não explodem, deixando a pizza extremamente macia, sequinha e leve. Tudo feito com muito carinho! ♥️

Nossas unidades: Curitiba, São José dos Pinhais, Pinhais, Joinville e Blumenau.

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